Wir kaufen interessante Aufschnittprodukte ein und entwickeln selbst Wurst- und Pökelwaren aus ökologischem Ziegen- und Schweinefleisch. Außerdem kaufen wir eine breit gefächerte Auswahl anderer Delikatessen wie Öl, Balsamico, Nüsse und getrocknete Früchte ein.

Wir liefern an die besten Köche und Küchen in Dänemark, die Gerichte ausgehend von der Devise zubereiten, dass die besten Rohwaren zu den besten Ergebnissen führen.

Grand Fromage har de bedste varer indenfor deres område. De har altid nogle gode lokale specialiteter. Deres service og viden er yderst kompetent. Man føler sig altid velkommen både på lageret i Århus og i butikken på Frederiksberg. Har handlet der i mange år.

Indehaver Kasper Rune SørensenCopenhagen Gourmet

Ein starkes fachliches Fundament, eine gesunde kritische Haltung zu Lebensmitteln und ein hohes Serviceniveau sind die Grundlage für unsere zwingende Forderung, Qualität zu liefern.

Vision

Unser Ziel ist es::

Prämien und Auszeichnungen

World Cheese Award 2010:
Goldmedaille für unseren Käse ‚Skallingen‘ in der Kategorie Hartkäse.

Bester Schimmelkäse des Nordens 2010 für ‚Lindbjerg Blue‘.

Bester Hartkäse des Nordens 2009 für ‚Fynbo Extra‘.

Bester Käse des Nordens 2007 und 2008 für ‚Ho Holme‘.

 

Tägliche Leitung

Jens-Einar Lindbjerg Jensen ist in einer kleinen Molkerei mit Käse und Butter aufgewachsen. Er hat eine Grundausbildung in dänischen Molkereien mit praktischer Ausbildung im Bereich Käse- und Butterherstellung absolviert und diese mit einem Molkereiexamen abgeschlossen. Nach der Ausbildung hielt er sich in den USA auf, wo er in Hofmolkereien in Kalifornien tätig war. Anschließend schloss er eine Ausbildung als Molkereitechniker ab.

Im September 1999 bereisten er und sein Sohn Thomas Lindbjerg verschiedene europäische Länder, um Verträge über den Import der besten Käse abzuschließen. Dies wurde der Startschuss für das Unternehmen GRAND fromage, das im Dezember 1999 in Århus in Dänemark gegründet wurde.

Thomas Lindbjerg ist gelernter Koch und hat u. a. als Chefkoch im 2-Sterne-Michelin-Restaurant Relais de la Poste in Frankreich gearbeitet. Außerdem hat er einen Abschluss als Molkereiingenieur. Während seines Studiums hielt er sich u. a. in Frankreich auf, wo er Comtékäse herstellte, sowie in Schweden, wo er Blauschimmelkäse produzierte. Thomas wurde 2004 Partner bei GRAND fromage.

Die Familie Lindbjerg gründete bereits 1883 ein Molkereiunternehmen, als Thomas Lindbjergs Urgroßvater eine Molkerei erwarb und betrieb. Die Molkereiproduktion ist seitdem für alle Generationen Teil der Familie gewesen.

Kontaktinfo

Thomas Lindbjerg
Telefon: +45 24 27 13 03
E-mail: thomas@grand-fromage.dk
Address: Erhvervs-parken KLANK 19, DK - 8464 Galten,Aarhus 

Lager

Erhvervs-parken KLANK 19
8464 Galten

Tel

86 13 13 03

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