For Thomas Jensen af Lindbjerg var smagen altafgørende. Det er den også for os. Og det er det, der er kernen i GRAND fromage. At skabe gode smagsoplevelser. For den studerende, der skal bruge et lille godt stykke ost til en hyggeaften. For gourmetkokken, der søger den komplette smag. Den gode smag skal ikke være forbeholden en lille lukket kreds. Den skal være jordnær og tilgængelig. 

Og vi ved, hvad vi snakker om. Jens-Einar er opvokset med ost og smør på Lindbjerg mejeri og har en uddannelsesmæssig baggrund som mejeritekniker. Thomas er uddannet kok og har bl.a. arbejdet som chef på Michelin-restauranten Relais de la Poste i Frankrig. 

Godt håndværk tager tid. Det er det, der får den mangfoldige smag frem. Vi er derfor altid omhyggelige i vores brug af teknikker. De er blevet forfinet gennem generationer. Livet er for kort til mad, der ikke smager af noget.

Mad, der ikke har en historie. God mad skal skabes fra bunden - med omtanke og masser af nærvær. Det giver velsmag og velbehag.